Pektin

Pektin ist ein Gel und schließt die Fett- und Cholesterinmoleküle im Darm ein. So können die Fett- und Cholesterinmoleküle nicht in den Blutkreislauf gelangen. Als wasserlösliche Pflanzenfasern bilden die Pektine ein Gel, das Schadstoffe umhüllt. Es verlangsamt die Aufnahme von Nährstoffen aus den Lebensmitteln. Dadurch wird die Zuckerresorption verlangsamt, um einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegel zu verhindern. Pektine beugen Herzerkrankungen vor, sind wichtig bei Diabetes und spielen eine große Rolle bei Übergewicht.

Fett im Blut führt zum Verfetten von Blutgefäßen. Verfetten die Blutgefäße vom Herzen kann das ohne Bypass tödlich enden. Das Fett kann sich auch im Gehirn, in den Gallengängen, in rückenmarksdurchblutenden Gefäßen (Lähmung) und in allen anderen Bereichen des menschlichen Körpers absetzen und eine Arteriosklerose oder eine Fettembolie verursachen.

Arteriosklerose ist ein Teil des Alterungsprozesses. Durch das Rauchen von Zigaretten und Abgas wird ein Teil der Blutfette oxidiert, welche von Fresszellen zur Abwehr aufgefordert werden. Diese Fettsubstanzen können sich auch an den Gefäßwänden ablagern.

Pektin befindet sich in folgenden Lebensmitteln:

· Äpfeln

· Orangen

· Bananen

· Birnen

· Grapefruits

· Stachelbeeren

· Blaubeeren und Pfirsiche (wenig Pektin)

· Marmelade

Trinken wir zum Essen Fruchtsäfte, dann gelangen die Fett- und Cholesterinmoleküle nicht in das Blut. Die Folge davon ist, dass das Übergewicht unter Kontrolle gehalten werden kann. Pektin verhindert das Menschen fett werden! Obstdesserts können hier auch Abhilfe schaffen.

© 2005

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